요리 프로그램에서 종종 보이는 향신료 팔각(스타애니스)의 건강상 효능과 활용법까지 알아보자. 스타애니스 영양분석 스타애니스(팔각)는 중국과 베트남이 원산지로, 목련과 나무 열매다. 8개의 꼭지점을 가진 별모양 같다하여 팔각, 혹은 스타애니스(star anise)라고 불린다. 스타애니스는 녹색이 되면 수확되어 햇볕에 말린다. 감초와 정향 등이 함께 쓰이며 음식에서 풍미를 진하게 하는 역할을 한다. 스타애니스는 칼로리가 거의 없고 탄수화물도 많지 않다. 또한 스타애니스의 혈당지수(GI)는 0이다. 하지만, 스타애니스가 들어간 차나 다른 음료는 제조 과정에서 칼로리나 탄수화물이 들어갈 수도 있다. 스타애니스는 거의 적은 양으로 향신료로 사용되기 때문에 비타민이나 미네랄을 확인할 수 있는 정도는 아니다. 스타애..