고대 곡물 카무트효능 5가지와 카무트 영양정보(카무트 뜻)

고대 곡물 카무트 효능과 카무트 칼로리, 카무트 영양정보를 알려드리겠습니다. 카무트 효능과 카무트 영양정보에 앞서 카무트의 유래에 대해 설명드리겠습니다.

 

 

카무트 유래

카무트는 고대 곡물의 상표로 호라산 밀의 품종명이자 카무트를 판매하는 회사의 이름입니다. 호라산은 현재 이란 북동부, 투르크메니스탄 남부, 아프가니스탄 북부에 위치한 넓은 영토를 점령한 역사적 지역의 이름입니다.

카무튼 이 지역에서 유래되었을 수도 있지만, 곡물에는 또 다른 지역적 기원을 암시하는 별명이 있습니다. '카무트'는 고대 이집트 언어로 '밀'을 의미합니다. 어떤 사람들은 카무트가 메소포타미아에서 유래되었고 고대 이집트 무덤에서 발견되었다고 믿기도 합니다. 

 

카무트 영양 정보

• 열량 : 227kcal
• 지방 : 1.4g
• 나트륨 : 13.8mg
• 탄수화물 : 47.5g
• 섬유 : 7.4g
• 설탕 : 5.3g
• 단백질 : 9.8g

카무트 1컵(약 172g)에는 대략 위와 같은 영양 정보를 제공합니다. 카무트는 당혈지수가 27 정도로 저혈당지수 식품에 해당합니다. 카무트 외에 온전한 통곡물은 대부분 혈당지수가 낮은 편입니다.

카무트에는 지방 함량도 적지만 대부분 다불포화지방이며, 일부 단불포화지방과 아주 약간의 포화지방을 갖고 있습니다.

카무트는 아마도 가장 높은 단백질 함유량을 지닌 곡물일 것입니다. 비교한다면 현미의 경우 4.5g, 퀴노아는 약 8g의 단백질을 제공합니다.

카무트는 밀과 비슷하지만 알갱이 크기는 약 3배 정도 크고, 황갈색을 띠고 있습니다. 카무트는 통곡물이지만, 견과류의 맛과 단단함을 지니고 있습니다. 단백질이 풍부하고 식이섬유가 풍부하여, 쌀 대신 사용하는 경우가 많습니다. 카무트에는 셀레늄, 아연, 인, 마그네슘, 비타민 B를 포함한 여러 가지 비타민과 미네랄이 있습니다.

 

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카무트 효능

1. 식이섬유 풍부

카무트에는 식이섬유가 풍부합니다. 미국심장협회를 포함하여 여러 단체에서 식이섬유를 하루 식단에 포함할 것을 권장하고 있습니다. 카무트는 현미밥이나 퀴노아보다 풍부한 식이섬유를 제공할 수 있습니다. 섬유질은 혈당을 개선하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 특정 암의 발병 위험 감소 등의 효능도 있습니다.

2. 카로티노이드 섭취

연구원들은 카무트와 같은 고대 곡물들이 어떤 효능이 있는지 다른 종류의 밀 빵과 비교했습니다. 카무트와 같은 곡물들은 현대의 흰 밀 빵보다 더 많은 루테인을 함유하고 있다는 연구결과가 나왔습니다.

루테인은 카로티노이드로, 주로 식물성 식품에서 발견되는 화학 화합물입니다. 카로티노이드는 항산화 성질을 가지고 있습니다. 루테인을 섭취하면 시각 능력 향상과 노화에 따른 황반변성의 위험 감소에 도움이 될 수 있다고 합니다. 식단 관리나 보충제를 통해 루테인을 꾸준히 섭취하면, 암이나 심혈관 질환, 인지 저하 등 여러 질환의 부담을 줄이는 데 기여할 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

3. 채식주의자를 위한 단백질

고단백 곡물인 카무트는 육류와 유제품을 피하는 사람들에게 좋은 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 카무트는 퀴노아처럼 완전한 단백질은 아니지만, 병아리콩이나 렌즈 콩과 결합하면 완전한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

4. 변비의 부담 해소

한 연구에 따르면 식이섬유 섭취를 늘렸을 때 변비가 있는 사람들의 대변 빈도가 증가했다고 합니다. 그러나 당시 섬유질 섭취가 증가해서 대변의 일관성, 변비 치료, 배변 개선 등이 된 것은 아니라고 결론을 지었습니다.

하지만 이후 또 다른 연구에서는 노인들의 식단에 식이섬유를 첨가하는 것이 대변 빈도를 증가시키고, 이완제 사용을 줄여, 변비의 부담을 줄이는 데 효과가 있다는 것을 발견해냈습니다.

5. 갑상선 기능 유지

카무트에는 셀레늄이 풍부합니다. 셀레늄은 생식과 DNA 생성에 관여하는 신체의 많은 중요한 기능에 필수적입니다. 셀레늄은 활성산소로 인한 손상으로부터 신체를 보호하고 감염과 싸울 수 있는 면역 체계에 도움이 되는 항산화 효능이 있습니다.

셀레늄은 특히 갑상선 호르몬 합성과 신진대사에 중요합니다. 낮은 셀레늄 수치를 가진 여성이나, 요오드 수치가 낮은 사람들에게 특정한 갑상선 문제와 관련이 있을 수 있다는 몇 가지 증거가 있습니다. 다만 셀레늄 보충제를 포함한 여러 연구에서 연구 결과가 일관되지 않았습니다. 셀레늄 섭취와 갑상선 기능 사이의 관계를 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요한 것은 사실입니다.

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카무트 유래부터 카무트 효능, 카무트 영양정보까지 알아보았습니다. 카무트는 고단백 곡물이면서도 낮은 혈당지수라서 당뇨가 있는 분들에게도 좋은 곡물입니다. 밥을 지을 때 쌀에 조금 섞어 밥을 지으면 고소하고 식감이 좋다고 합니다. 여러 잡곡 중에서도 혈당지수가 낮아 부담이 없는 카무트를 한번 섞어 드셔 보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

 

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